在河西走廊的蜂腰地带，山丹这座小城宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。这里的美食文化源远流长，与当地的风土人情紧密相连，形成了一道道独特的风景线。如今，在新时代的浪潮下，山丹正演绎着一场新“食”尚的变革，美食与文明相互交融，共同绘就了一幅绚丽多彩的生活画卷。
山丹羊肉，作为当地的特色美食之一，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。得天独厚的地理环境和气候条件，使得这里的羊肉肉质鲜美、口感绝佳，且无腥膻异味。据考证，隋炀帝曾在山丹焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七国使节，食之鲜美无比，众口称赞，此后，山丹羊肉便成为历代皇家御用贡品。如今，山丹羊肉已注册多个商标，并通过相关认证，取得自主进出口经营权，产品远销全国各地，深受消费者喜爱。无论是逢年过节，还是婚丧嫁娶，山丹羊肉都是餐桌上必不可少的佳肴，它不仅是一种美食，更是山丹人情感的寄托和文化的传承。
如果说山丹羊肉是当地美食的代表，那炒拨拉则是山丹最具烟火气的风味小吃。这种因动作而得名的美食，多在露天火炉上支以铸铁鏊子，将切好的羊或猪的心、腰子、肚、肠等佐以调料、葱花、蒜苗下锅，用猛火爆炒。麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，再配上凉爽的米酒，堪称夏日街头小食的标配。“不吃炒拨拉，等于没到山丹”，这句俗语生动地体现了炒拨拉在山丹美食中的独特地位。如今，炒拨拉已从路边摊走进了新兴网红打卡地，成为山丹发展夜经济的“排头军”，吸引着各地游客慕名而来，感受这浓浓的人间烟火气。
在美食不断传承创新的同时，山丹也在大力倡导文明用餐的新“食”尚。“厉行节约、反对浪费”的理念已逐渐扎根于山丹人的心中，成为大家的自觉行动。走进山丹的餐馆，随处可见“文明用餐，从我做起”“合理点餐，禁止浪费”等公益宣传标语。餐饮经营者通过小份菜、一人食、特色光盘行动标语等方式引导顾客文明就餐，积极践行光盘行动。服务员会主动提醒客人适量点菜，对于吃不完的食物，还会提供打包盒和打包袋，让客人带走。这种文明用餐的习惯，不仅体现了山丹人的素养，也让节约粮食成为一种社会新风尚。
山丹还通过多种方式，将美食文化与旅游产业深度融合，进一步推动新“食”尚的发展。例如，举办炒拨拉美食节、世博盛宴特色美食示范点评选大赛等活动，吸引了大量游客前来品尝美食、体验文化。在这些活动中，游客不仅可以品尝到山丹的特色美食，还能欣赏到精彩的文艺表演，感受山丹独特的民俗文化。同时，这些活动也为当地的餐饮企业提供了展示的平台，促进了餐饮行业的发展，带动了地方经济的繁荣。
山丹的新“食”尚，是美食文化与文明理念的完美结合。在这里，人们既能品尝到美味的特色美食，感受浓郁的地域文化，又能践行文明用餐的理念，让节约成为一种习惯。未来，山丹将继续秉持这一新“食”尚，不断挖掘美食文化的内涵，推动美食与旅游、文化等产业的融合发展，让山丹的美食文化走向更广阔的舞台，绽放出更加耀眼的光彩。(金时评)
在河西走廊的蜂腰地带，山丹这座小城宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。这里的美食文化源远流长，与当地的风土人情紧密相连，形成了一道道独特的风景线。如今，在新时代的浪潮下，山丹正演绎着一场新“食”尚的变革，美食与文明相互交融，共同绘就了一幅绚丽多彩的生活画卷。
山丹羊肉，作为当地的特色美食之一，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。得天独厚的地理环境和气候条件，使得这里的羊肉肉质鲜美、口感绝佳，且无腥膻异味。据考证，隋炀帝曾在山丹焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七国使节，食之鲜美无比，众口称赞，此后，山丹羊肉便成为历代皇家御用贡品。如今，山丹羊肉已注册多个商标，并通过相关认证，取得自主进出口经营权，产品远销全国各地，深受消费者喜爱。无论是逢年过节，还是婚丧嫁娶，山丹羊肉都是餐桌上必不可少的佳肴，它不仅是一种美食，更是山丹人情感的寄托和文化的传承。
如果说山丹羊肉是当地美食的代表，那炒拨拉则是山丹最具烟火气的风味小吃。这种因动作而得名的美食，多在露天火炉上支以铸铁鏊子，将切好的羊或猪的心、腰子、肚、肠等佐以调料、葱花、蒜苗下锅，用猛火爆炒。麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，再配上凉爽的米酒，堪称夏日街头小食的标配。“不吃炒拨拉，等于没到山丹”，这句俗语生动地体现了炒拨拉在山丹美食中的独特地位。如今，炒拨拉已从路边摊走进了新兴网红打卡地，成为山丹发展夜经济的“排头军”，吸引着各地游客慕名而来，感受这浓浓的人间烟火气。
在美食不断传承创新的同时，山丹也在大力倡导文明用餐的新“食”尚。“厉行节约、反对浪费”的理念已逐渐扎根于山丹人的心中，成为大家的自觉行动。走进山丹的餐馆，随处可见“文明用餐，从我做起”“合理点餐，禁止浪费”等公益宣传标语。餐饮经营者通过小份菜、一人食、特色光盘行动标语等方式引导顾客文明就餐，积极践行光盘行动。服务员会主动提醒客人适量点菜，对于吃不完的食物，还会提供打包盒和打包袋，让客人带走。这种文明用餐的习惯，不仅体现了山丹人的素养，也让节约粮食成为一种社会新风尚。
山丹还通过多种方式，将美食文化与旅游产业深度融合，进一步推动新“食”尚的发展。例如，举办炒拨拉美食节、世博盛宴特色美食示范点评选大赛等活动，吸引了大量游客前来品尝美食、体验文化。在这些活动中，游客不仅可以品尝到山丹的特色美食，还能欣赏到精彩的文艺表演，感受山丹独特的民俗文化。同时，这些活动也为当地的餐饮企业提供了展示的平台，促进了餐饮行业的发展，带动了地方经济的繁荣。
山丹的新“食”尚，是美食文化与文明理念的完美结合。在这里，人们既能品尝到美味的特色美食，感受浓郁的地域文化，又能践行文明用餐的理念，让节约成为一种习惯。未来，山丹将继续秉持这一新“食”尚，不断挖掘美食文化的内涵，推动美食与旅游、文化等产业的融合发展，让山丹的美食文化走向更广阔的舞台，绽放出更加耀眼的光彩。(金时评)
