食品安全关乎百姓身体健康，是衡量群众获得感、幸福感、安全感的重要标尺。近年来，民乐县全面落实“四个最严”要求，坚持把食品安全工作作为“一把手”工程来抓，积极落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，压紧压实各方食品安全管理责任，进一步筑牢食品安全防线，全力守护群众“舌尖上的安全”。
织密食品安全责任网
安全的食品是产出来的，也是管出来的。为此，民乐县研究制定《民乐县建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实工作方案》，认真组织和督导县、镇、村三级干部落实属地管理责任，分行业召开食品生产、流通、餐饮环节从业人员主体责任约谈培训会，督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员配备及培训履职的监督指导，督促食品生产经营企业建立“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理机制，食品安全各方责任得到了有效落实。民乐县市场监督管理局副局长于彬介绍说，“我们建立了县领导包镇、镇领导包村的包抓责任清单，以及县镇村三级领导任务清单，形成了个个肩上有担子、人人身上有责任的工作格局。”
此外，该县还制定出台了《民乐县食品安全突发事件应急预案》，建立了“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的食品安全应急管理机制，进一步健全重大信息报告机制和监测预警机制，确保及时妥善处置食品安全突发事件，防止和减轻社会危害，全面提升食品安全事件应急处置能力。
提升食品安全监管效能
民乐县围绕创建省级食品安全示范城市工作目标，以打造“食安民乐”品牌为主线，抓实食品生产、流通、使用三大环节的全程动态监管，提升食品安全监管能力，织牢食品安全防护网，全力保障全县食品安全形势稳定向好。
食品加工小作坊作为满足城乡消费者生活需求不可或缺的一部分，由于从业人员文化素质和食品安全知识水平相对较低，加之设备设施较为落后和加工车间空间较小、工艺流程不科学等因素，历来是食品安全监管的难点和痛点。为了提高从业人员的操作规范性和食品安全意识，民乐县围绕解决食品生产领域小作坊数量多、隐患大、监管难的问题，实施了小作坊提质壮大行动，通过优化服务、普查建档、培训考核、指导帮扶等措施，重点从场所环境、布局流程、设施设备、原料采购、清洗消毒、成品储存等环节进行规范，有效推动了食品生产小作坊转型升级。从事了十多年豆腐加工制作的丰华豆腐坊负责人陈多华告诉记者，“我以前就是在自己老家的院子里加工豆腐，各方面条件都不行，设备也比较陈旧。县上的小食品加工批发市场建好后，我就响应号召搬进来了，不但购置了新机器提高了产量，而且做出来的产品也有了质量保障，现在还跟县域内的一些餐饮企业签订了供货合同。”
民乐县不仅在源头监管上持续发力，同时紧盯重要节点、重要关口和领域食品安全，每逢春节、五一、国庆等重要节日，该县还会针对学校食堂、餐饮商超等重点领域和网络订餐、保健食品等重点对象组织开展食品安全大检查，并积极探索运用现代计算机技术加强食品安全监管，推进食品安全监管信息化，努力构建“技防+人防”的智慧监管格局。于彬告诉记者，“通过不断开展餐饮单位综合治理、保健食品、农村假冒伪劣食品、文明餐桌等一系列专项整治行动，并依托现有基础数据资源，将‘陇上食安’‘透明车间’‘阳光仓储’‘明厨亮灶’等信息集聚整合，用智慧监管的方式让监管更加快捷直观，实现了食品安全从农田到餐桌的全过程监管。”
营造共建共治共享氛围
“拒绝‘三无食品’‘垃圾食品’，保持良好饮食习惯……”“食品安全要从落实食品进货查验、索证索票入手，切实从源头上预防和遏制食品安全事故发生。”一场生动的食品安全专题讲座和食品安全业务培训在民乐县第一中学开展。这也是民乐县食品安全宣传的一个缩影。
该县充分利用“3·15”、食品安全宣传周等重要节点，开展食品安全进农村、进商超、进校园、进企业、进社区、进机关等活动，加强对食品安全、消费者维权、抵制餐饮浪费、禁食野生动物等知识的宣传，让食品生产经营主体和广大群众将食品安全意识内化于心、外化于行。于彬说，“今年，我们利用重要节点和食品安全‘六进’等主题活动，共发放宣传资料20余万份，举办食品安全培训30余场次，有效增强了居民食品安全防护能力，进一步提高了从业人员食品安全责任意识和法律意识。”
为进一步调动全社会参与食品安全监管的积极性，民乐县市场监管局先后邀请人大代表、政协委员、记者、律师、消费者代表对餐饮单位开展“食品安全你我同查”活动，充分发挥社会监督作用，倒逼经营者落实食品安全主体责任，形成行业自律、部门监管、社会监督的食品安全共治局面，筑牢食品安全监管防线，营造放心安全的消费环境。同时，组织开展食品安全“你点我检”活动，通过安全监管进商超、进市场、进社区等方式送“检”上门，围绕与群众日常生活密切相关的蔬菜、水果、肉制品等品种，免费为群众提供食品安全快检服务，现场积极宣讲食品安全知识，为群众饮食安全保驾护航。(王鹏 王馨)
