中国张掖网甘州讯 五一小长假以来,外地来甘游客不断增多,本地市民夜间消费逐渐上升,甘州古城别具特色、热闹且具有烟火气的夜市成了广大消费者夜间休闲、游玩的好去处。连日来,甘州区市场监管局以创建国家食品安全示范城市为抓手,全面部署开展夜市食品安全专项整治,扎实排查整改风险隐患和突出问题,用心守护古城烟火气。
城区6个监管网格成立工作专班,将监管责任细化到执法队人头上,对区内17处夜市建立信息档案,实行名录管理。重点查验夜市开办方、场地出租者的资质信息,对夜市内517户食品小摊点的详细情况进行全覆盖排查。针对部分食品小摊点经营人员食品安全意识不高、加工制作规范性不强的问题,监管人员提前介入,组织小摊点经营户开展食品安全法律法规、《餐饮服务食品安全操作规范》等教育培训10场次,为文明、诚信、守法经营打好基础。
明清古街、张掖老街是老甘州城人气最旺的休闲街区之一,两条步行街以甘泉公园为衔接,首尾相连,把美食美景、文化活动、小商品摊贩、民间表演融合串连在一起,是广大市民和外地游客夏日夜间“遛弯”必选,小长假期间更是游人如织,市井烟火气息十足。辖区市场监管所紧盯重点区域,统筹调度执法力量,通过每日“突击检查”和“定时巡查”,站好每班“食安岗”。重点对小摊点备案、从业人员健康证、食品制作人员佩戴口罩、帽子情况、食品及食材防尘防虫、经营区域环境卫生等方面开展监督指导,纠正规范小摊点经营户的现制现售过程,严格检查食品原料、包装材料进货索证索票情况。夏日室外温度高,食品更容易腐败变质,监管人员督促经营户做好食品原料和成品存贮保鲜,按制度落实餐饮具洗消保洁,遵守餐饮废弃物统一处置要求,强化“灶、管、阀、瓶、电”使用安全,避免发生食物中毒、环境污染和安全生产事故。五一假期以来,对城区客流量相对集中的“人气夜市”开展各类排查检查26次,现场指导30余户小摊点整改加工制作穿戴不规范、现制饮品和散装食品防蝇防尘设施不到位、烧烤和卤煮食品未冷藏存放、生熟荤素未分开等突出问题48个,协调处理消费纠纷3起,切实营造了安全、放心的夜市消费环境。
通过规范整治,仿古街、万家市场、四善桥、张掖老街等夜市小摊点经营者食品安全意识明显提高,市场开办方和经营户“双主体责任”不断落实规范。目前,各夜市食品摊点还在火热招租中,部分市民广场和商业区的新建夜市正在筹备开业,预计6月底,全区夜市食品小摊点可达到700家以上。
下一步,甘州区市场监管局将坚持问题导向,加强与公安、城市执法、文旅等部门和夜市属地街道的联合执法,充分发挥社区食品安全协管员、街道干部的“吹哨”“督导”作用,严格按照“三小”管理条例,督促主办方把好夜市“准入”“管理”两道关口,加快补齐短板弱项,持续优化长效监管手段,提升“柔性执法”成效,久久为功抓好“夜市季”食品安全,提升甘州城市形象,更好服务全区经济社会发展。(马红玉)