中国张掖网甘州讯 五一小长假以来，外地来甘游客不断增多，本地市民夜间消费逐渐上升，甘州古城别具特色、热闹且具有烟火气的夜市成了广大消费者夜间休闲、游玩的好去处。连日来，甘州区市场监管局以创建国家食品安全示范城市为抓手，全面部署开展夜市食品安全专项整治，扎实排查整改风险隐患和突出问题，用心守护古城烟火气。
城区6个监管网格成立工作专班，将监管责任细化到执法队人头上，对区内17处夜市建立信息档案，实行名录管理。重点查验夜市开办方、场地出租者的资质信息，对夜市内517户食品小摊点的详细情况进行全覆盖排查。针对部分食品小摊点经营人员食品安全意识不高、加工制作规范性不强的问题，监管人员提前介入，组织小摊点经营户开展食品安全法律法规、《餐饮服务食品安全操作规范》等教育培训10场次，为文明、诚信、守法经营打好基础。
明清古街、张掖老街是老甘州城人气最旺的休闲街区之一，两条步行街以甘泉公园为衔接，首尾相连，把美食美景、文化活动、小商品摊贩、民间表演融合串连在一起，是广大市民和外地游客夏日夜间“遛弯”必选，小长假期间更是游人如织，市井烟火气息十足。辖区市场监管所紧盯重点区域，统筹调度执法力量，通过每日“突击检查”和“定时巡查”，站好每班“食安岗”。重点对小摊点备案、从业人员健康证、食品制作人员佩戴口罩、帽子情况、食品及食材防尘防虫、经营区域环境卫生等方面开展监督指导，纠正规范小摊点经营户的现制现售过程，严格检查食品原料、包装材料进货索证索票情况。夏日室外温度高，食品更容易腐败变质，监管人员督促经营户做好食品原料和成品存贮保鲜，按制度落实餐饮具洗消保洁，遵守餐饮废弃物统一处置要求，强化“灶、管、阀、瓶、电”使用安全，避免发生食物中毒、环境污染和安全生产事故。五一假期以来，对城区客流量相对集中的“人气夜市”开展各类排查检查26次，现场指导30余户小摊点整改加工制作穿戴不规范、现制饮品和散装食品防蝇防尘设施不到位、烧烤和卤煮食品未冷藏存放、生熟荤素未分开等突出问题48个，协调处理消费纠纷3起，切实营造了安全、放心的夜市消费环境。
通过规范整治，仿古街、万家市场、四善桥、张掖老街等夜市小摊点经营者食品安全意识明显提高，市场开办方和经营户“双主体责任”不断落实规范。目前，各夜市食品摊点还在火热招租中，部分市民广场和商业区的新建夜市正在筹备开业，预计6月底，全区夜市食品小摊点可达到700家以上。
下一步，甘州区市场监管局将坚持问题导向，加强与公安、城市执法、文旅等部门和夜市属地街道的联合执法，充分发挥社区食品安全协管员、街道干部的“吹哨”“督导”作用，严格按照“三小”管理条例，督促主办方把好夜市“准入”“管理”两道关口，加快补齐短板弱项，持续优化长效监管手段，提升“柔性执法”成效，久久为功抓好“夜市季”食品安全，提升甘州城市形象，更好服务全区经济社会发展。(马红玉)
