您当前的位置 ： 中国张掖网 >> 2019专题改版 >> 2023专题签发栏 >> 食安张掖 >> 甘州区市场监督管理局组织开展全区学校食堂管理人员暨从业人员食品安全知识培训 来源：张掖市融媒体中心    0 人参与互动 2024年05月06日 16:11

　　中国张掖网甘州讯 为进一步强化学校食品安全主体责任，提高学校食堂食品安全管理水平及从业人员食品安全素质，消除校园食品安全隐患。4月19日，甘州区市场监督管理局联合教育部门组织开展了全区学校食堂管理人员暨从业人员食品安全知识培训，学校有关负责人、学校食堂管理人员及从业人员、学校食堂承包经营企业负责人、基层市场监管所食品安全分管所长等300余人参加了培训。

　　培训中，区市场监管局食品安全监管股负责人就近期春季学校食堂食品安全专项检查及校园食品安全排查整治专项行动中存在的突出问题进行通报，并围绕通报问题提出了具体整改要求。同时对学校负责人、食品安全总监、食品安全员及食品从业人员的各自职责进行了详细的说明；要求学校要落实落细食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，并结合自身实际，抓好校园食品安全管理，定期组织开展食品安全自查整改，确保食品安全各项制度落实到位。

　　培训还邀请了全国食品安全与营养健康校园行组委会副秘书长、中农康正技术服务有限公司质量控制部门经理宋莉莎，着重针对学校食堂《餐饮服务食品安全操作规范》开展讲座辅导，系统地讲解了食堂从业人员的卫生管理、食材管理、餐厨具的消毒方法、食材的制作与加工、索证索票台账的记录、三防措施落实以及留样记录等内容。结合《食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，向参会人员讲明食品安全“标准是什么、问题怎么办、后果谁负责”等要求，务求做到应知尽知、应会尽会，确保学校食堂管理人员、从业人员将食品安全意识和责任内化于心外化于形，以实际行动保障好全区师生“舌尖”上的安全”。

　　本次培训，使学校食堂管理人员和从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范等基本知识，进一步提高了食堂管理人员、从业人员以及承包经营企业的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，有效提高了全区学校食堂食品安全精细化管理水平。下一步，甘州区市场监管局将继续开展校园食品安全排查整治专项行动，督促学校食堂落实好食品安全主体责任，提升食品安全管理能力和水平，切实筑牢校园食品安全防线。