【新春走基层】山丹：“糖花子”飘香迎大年

（共11张）2024/02/04

2月1日，山丹县陇圆食品加工坊“糖花子”制作车间，工作人员炸制“糖花子”。山丹县有小年炸“糖花子”、做年馍迎大年的习俗。北方小年前，山丹县的群众都要用醒发后的面饼切成宽约六厘米、长约九厘米的长方形，中间再切通三道裂缝，用手翻成图案花状，下油锅缓煎慢炸，成为糖花黄中透红，酥脆香甜的“糖花子”，还要制作各种造型的年馍，在春节期间作为走亲访友的礼品和美食享用。如今，专业食品加工坊内，非遗传承人们制作的“糖花子”、年馍更加受到消费者的喜爱，随着快递和电商的加入，“糖花子”、年馍也飘到了全国百姓家。（张掖市融媒体中心记者王将陈海李惠）

编辑：孙婧

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