榨菜蒸牛肉，听起来很新鲜，但如果你有机会尝一尝，会发现其中独特的美味。它的做法简单，牛肉鲜嫩，榨菜爽脆，搭配在一起口味咸鲜，层次感丰富。
主料：牛里脊；
辅料：榨菜头、芹菜；
调料：蚝油、蛋清、生抽、白糖等。
制作方法：
第一，榨菜头切大片，用清水浸泡10分钟，清洗干净，挤干水分备用；
第二，牛里脊去掉筋膜，切成大片，用生抽、白糖、蚝油、蛋清、清水和生粉，腌制上浆，用色拉油封住，撒上蒜蓉、姜片，抓匀备用；
第三，将腌制好的牛肉与榨菜放在一起，搅拌均匀，平铺在盘子中，进蒸锅，大火蒸6分钟之后，滗出多余汤汁，撒芹菜碎后再蒸1分钟即可。
