您当前的位置 ： 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 膏蟹蒸肉饼 来源：广州日报    0 人参与互动 2023年08月07日 09:13

　　经过蒸汽的作用，膏蟹的肉质渗入肉饼内，膏蟹与肉饼的结合，达到复合的口感。

　　材料：膏蟹1只(约重300克)，五花腩300克，陈皮粉少许，盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、花生油、麻油各适量。

　　做法：膏蟹在流动水下冲洗干净，处理好后斩件备用。五花腩剁成肉末，下糖、盐、生抽、生粉、胡椒粉、花生油和少许陈皮粉拌匀(不能搅拌至起胶)，平铺在碟面，再摆上蟹件，均匀撒上适量盐。水开后大火蒸10分钟至材料熟透，淋熟油和麻油即成。