中国张掖网山丹讯 7月10日，山丹县“世博盛宴·示范酒店”评选大赛世博盛宴精品菜厨艺展演活动举办，经过一个月的评选，来自全县10家酒店、30道菜品在众多参赛酒店脱颖而出，一道道匠心独运、造型精美的菜品纷纷亮相。
活动中，大厨们从配料、烹饪到摆盘装饰、成品出炉……每一个环节都精心准备、各显神通，每个细节都全力以赴。经过精心烹饪，鸡肉垫卷子、秘制黄参、贴锅羊肉、凤凰迎驾、老凉菜等一道道品相精美，色、香、味俱佳的菜品集中亮相，吸引了不少观众的目光。
“很高兴我们能够参加这次活动，这次我们带来的是我们饭店主打的‘乘风破浪’和‘紫气东来’两道美食。”来自银海大酒店的厨师长朱兴杰说，希望借助这次活动，进一步提升烹饪创新技能，做出更多新颖、美味的菜肴，吸引更多的外地游客到山丹打卡，一起游“丝路马都·五彩山丹”，品尝山丹美食。
眼花缭乱的美食“轮番轰炸”，给人以视觉与味蕾上的双重享受，令不少观众赞不绝口，纷纷拿出手机拍照留念。更有细心的观众在现场看到，虽然菜品花样繁多，但都在按照“极具山丹地方特色”的标准来烹饪，选材都取自当地的特产农产品，其中就有厨师将当季山丹盛产的黄参入菜，让现场观看的市民印象深刻。
“今天展演的菜品都是我们本地的特色菜，有的还进行了创新，在保留原来味道的同时还给了我们新的体验。”市民黄兴文一边擦着嘴角一边说，几乎所有的菜用的都是我们山丹当季生产的农特产品，这样以来我们的农特产品也有了更好地去处，让外地游客吃着也更放心。
山丹县商务局干部张瑜表示，本次大赛倡导用本土食材，创作有特色的本土美食，打造有故事、有温度的地道美馔，如黄参、羊肉、牛肉、西蓝花、土豆、野蘑菇等，不论是野生还是人工种植，只要本土能出产就能“接地气”，通过这次大赛挖掘山丹的好食材，也让厨师们注重本地食材，然后把普通的食材做成意想不到的美味，打响山丹美食的品牌！
从以往商家单打独斗、市民只知道山丹美食众多却难以说出所以然，到如今政府部门搭台打响山丹美食品牌、明晰“到山丹吃什么”指向，山丹县正在让原本就吸引人的“美食”焕发新光，以探索“美食”带动城市“出圈”，为城市带来了新的活力。
“地方特色美食作为地方文化的一个重要载体，是重要的旅游资源。事实上，山丹多元的美食文化，不仅是独具特色的文化招牌，更是文旅融合发展的重要基石。”山丹县文旅局副局长曹斌告诉记者，自去年以来，山丹就加快推广步伐，相继推出“世博盛宴”菜单评选、炒拨拉美食节等一系列活动，向外推介山丹美食文化，让游客来到山丹，随便找家餐厅都能品尝到山丹独具特色的菜肴，让我们的美食打动游客“舌尖”带动游客“脚尖”，这是我们的目的。
“想要管窥一个城市的经济活力与文化繁荣，‘食’是切入点之一，能吃、会吃是经济活力的体现，吃变、吃新是开放交流的成果。”来自上海的游客雷先生机缘巧合间也参观这次活动，他说，山丹这次“世博盛宴·示范酒店”评选大赛世博盛宴精品菜厨艺展演活动的菜品，让人鼓出眼珠子，流出哈喇子！
今年是文旅产业强势复苏之年，全国各地的文旅产业竞相“出圈”。淄博烧烤在网络走红进而带动淄博旅游，美食旅游俨然已成为一种旅游新形式，且在年轻消费者群体中非常流行。
如何打好地方美食牌，引来八方客，在“世博盛宴·示范酒店”评选大赛的背后，山丹已然给出了答案——将地方特色美食作为一个重要的旅游资源来开发，发挥地方特色美食具有的乘数效应和扩张效应，打出一张漂亮的地方特色“美食牌”，通过“美食”来打动游客的“舌尖”，带动游客的“脚尖”来山丹，让美景加美食的特色旅游模式创造更大的价值，推动农文旅商融合发展，助推山丹乡村振兴。(王旭辉)
