您当前的位置 ： 中国张掖网 >> 问政 >> 要闻 山丹美食进高校 师生围炉话山丹——“游丝路马都山丹县，品特色美食炒拨拉”特色美食活动走进河西学院 来源：张掖市融媒体中心    0 人参与互动 2023年07月04日 09:38

　　为激发山丹县文化旅游活力，激活市场消费潜力，推动商贸、文化、旅游深度融合发展，吸引市内高校学生积极宣传地方美食，提升“丝路马都·五彩山丹”知名度和美誉度，7月3日，山丹炒拨拉走进河西学院，开展“游丝路马都山丹县，品特色美食炒拨拉”特色美食进高校活动。

这是一场师生与美食的邂逅。活动伊始，一排排火炉熯天炽地，一个个鏊子整装待发，一场别开生面的美食狂欢吸引无数师生驻足。看着眼前热闹非凡的场面，一时间，极大激发了师生的分享欲。大家纷纷拿起手机，走进炒拨拉炒制现场，认真观看的同时，迅速抢占有利位置，抖音、微信、小红书……各类社交软件纷纷亮相，异常忙碌。“简直‘绝绝子’，未尝其食先嗅其味，我已经被美味征服。有机会我要去山丹赏美景、品美食。”河西学院学生李彤对山丹充满向往。

这是一幕烟火与美味的共舞。“炉火照天地，氤氲生紫烟”。大厨们先是将半勺动物油脂均匀的抹在鏊子上，待油脂融化后放葱姜辣椒爆香，然后切好的羊肝、肺、肚、肠、心放在鏊子上大火爆炒，在烟火气的加持下，没过几分钟，香喷喷的炒拨拉便炒好了，大厨将菜用炒勺拨拉成几份，分在鏊子的每个人前，大家便你争我抢地吃起来了。“每一口都在刺激我的味蕾，此味只应天上有，人间能得几回尝。夜幕降临，三五个朋友出去散步，围坐火炉，来一份炒拨拉，边聊边吃，不够再加，实为一种生活的享受。”河西学院教师王欢告诉记者。

这是一次美食与文化的融合。山丹炒拨拉历史悠久，相传西汉骠骑将军霍去病在焉支山与匈奴鏖战，因食物短缺，士兵们便杀马取肉。用几块石头垒个灶，盾牌坐在上面就是锅，战士们三五成群，围坐在一起吃，后来演变为今天的炒拨拉，炒拨拉制作技艺也被列入张掖市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。师生们在品尝美食的同时，也将知识吃进了肚子。“希望通过举办本次活动，能让学生群体成为山丹县特色美食的宣传员，为山丹美食‘出圈’贡献力量。同时也希望能让更多的学生了解炒拨拉背后2000多年的历史文化，做好山丹文化讲解员，让山丹在‘文旅界’出彩。”山丹县商务局局长周文慧说道。

“吃山丹炒拨拉·骑骏马闯天下”。据悉，山丹县充分利用张掖丰富的地方特色美食和文化旅游资源，加强餐饮品牌建设，通过政府主导，以“演绎+美食+高校”的多维度融合模式，在旅游旺季举办炒拨拉美食进高校活动，通过青年群体多维度宣传山丹，促进山丹文旅和美食深度结合，吸引更多人来丹观光旅游、购物消费、投资兴业。( 张掖市融媒体中心记者吴玉杰牛健刚吴玉丽)