水米线是景谷一道很常见的传统特色小吃，其口感清爽细滑、富有韧性，加之与各种佐料混合后，口感更是回味无穷。特别在盛夏来临时，更是解暑、开胃的一道美食，深受当地群众和来往游客的喜爱。手工制作的水米线原汁原味，筋骨与清香并存，米线绵软顺滑。装在碗里，加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生粉等各种佐料和秘制酱料，香辣酸爽，回味无穷。轻轻搅拌，各种佐料与凉卷粉混合变化出回味无穷的味道，香中带辣，辣中带酸，酸中带甜，吃上一口，香嫩润滑、唇齿留香，让吃过的人暑气顿消，回味绵长，一道普通的传统小吃却也彰显出了一个地域的饮食特点，也是在外景谷儿女们抹不去的乡愁记忆。
取适量专门做米线的硬米淘洗后浸泡一夜，磨成米浆，锅中烧水，水开后把米浆倒入锅中，边煮边搅，煮熟后放入可食用的石灰水继续搅拌十分左右，从锅里取出放进专门制水米线的模具，打一盆冷水用力捏进水里，放凉后，拌上花生、韭菜、傣家密制醋水、大酱、辣子、大蒜等佐料。一碗酸爽可口、老少皆宜的傣族水米线就可以开吃啦。
