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甘州：“舌尖文明”正成为餐桌“新食尚”
来源：甘州发布
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2022年08月18日 17:02
民以食为天，食以礼为上。餐桌文明是社会文明和城市文明的重要体现，不仅传承了中华民族的优秀文化，更承载着尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，也是彰显市民文明素质、城市文明程度的有效载体。
近日，记者走访市内多家餐饮门店发现，随着“文明用餐”“光盘行动”等主题活动的持续开展，甘州居民的节约意识明显增强，使用公筷公勺、避免舌尖浪费、“吃得文明”的文明创建氛围更加浓厚，文明用餐正在成为新“食”尚。
“现在餐饮店都提供打包服务，会建议我们将没有吃完的菜品打包带走，回家后加热可以继续吃，一点都不浪费。”在“西贝厨房”餐厅用餐的市民肖玲玉一边告诉记者，一边在服务员的帮助下将剩菜打包。
为了引导顾客自觉养成节约用餐的好习惯，这家餐厅在墙上和餐桌上都张贴了“光盘行动”“文明餐桌拒绝浪费”的宣传公益广告。“我们一般会视就餐人数引导客人合理点餐，随后根据实际情况再及时补充菜品，保证就餐人员既能吃好，又最大限度减少浪费。如果菜品剩余太多，也会主动建议顾客打包。”该店经理贾鑫元说，随着文明城市创建和文明餐桌行动深入开展，从点餐的变化就能感受到市民消费理念的转变，以前讲排场、铺张浪费，现在文明消费、绿色消费正成为主流。
走访中，笔者还了解到，餐饮企业作为提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一，除了开展全方位的立体宣传，倡导消费者崇尚节俭，杜绝舌尖上的浪费以外，还积极助力“公勺公筷”进一步推广使用，守护舌尖上的安全。
在悦华宴酒店，公筷公勺的公益广告摆放在显著位置，文明就餐氛围浓厚。临近饭点，工作人员已经开始忙碌起来，记者注意到，每张餐桌上都摆放着“倡导公筷公勺”的彩印卡，除了成套的餐具以外，还又单独加设了分餐夹，根据菜品、器皿的不同，还搭配着不同的公筷公勺。
酒店大堂经理张燕玲介绍：“不锈钢分餐夹和汤勺就是我们为客人配备的公筷公勺，我们的服务人员引导客人入座以后，会为客人进行说明，并倡议客人在用餐时使用公筷公勺。服务员每上一道菜也会再配一双白色公筷或一只公勺在边上。另外，我们还推出了分餐套餐，对所有餐品都进行分装，按位上菜。对于普通的桌餐，服务员会尽量帮客人分装，比如一人一盅汤、一人一小碗面等等。”张燕玲表示，推行分餐制让后厨备菜更加精确明了，在一定程度上也可以避免浪费。
“对餐饮企业来说，推行公筷公勺以及实行分餐能让客人在特殊时期来酒店用餐更加放心，这也是我们服务品质的一种提升，更是一种服务理念的改进，这代表着更为健康和有礼的生活方式，也是我们这个行业不断发展的良好导向。”采访时，餐厅负责人尚福龙如是说。
公筷公勺的推广使用，绝不单单只是多了一双筷子、一把勺子，还多了一份平安、一份安心。
“都说病从口入，好多疾病都是口口传播的，就餐使用公筷公勺，干净又卫生，既保护自己，也保护他人，是一种健康的生活方式。”对于就餐时使用公筷公勺，来店就餐的市民吴丽艳表示十分赞同，并告诉记者，她在家庭聚餐时也主动摆上公筷公勺，这种行为得到了家人的支持和认可。接受采访的大多数市民对公筷公勺的推广使用，都予以肯定和支持的态度。
一张餐桌体现一方文明。“餐桌文明”重在行动，贵在持之以恒。“开展‘文明餐桌’活动，不仅在于节约一点粮食、一点菜肴，更重要的是形成‘舌尖文明’的良好社会风尚。”新墩镇市场监管所副所长张宏曦表示，希望通过文明餐桌活动，让每位市民都能成为健康文明饮食理念和生活方式的积极倡导者和践行者。(特约通讯员 赵玉涵 曹海容)
