中国张掖网讯 近日，由甘肃经济日报社、张掖日报社、中国张掖网等省市级媒体以及自媒体组成的采访团走进甘州区，聚焦甘州区经济社会发展的新变化和新亮点。
首站打卡2020年6月建成投产运营的张掖新乐食坊，新乐集团副总钟长禄带领大家参观了食坊并介绍了建设、运营情况。
走进新乐食坊大厅，显眼的电子监控大屏、食品展示柜，吸引了大家的注意。“这里面的产品都是我们食坊生产的，通过电子屏，大家可以看到各厨房内的生产情况，甘州区市场监管局也可以随时监控。”新乐集团副总经理钟长禄说。
干净卫生的环境，机械化的高效作业，透明的生产厨房，是甘州区群众选择新乐食坊的原因之一。新乐“中央厨房”主食加工中心有中式面点、西式面点、精肉分割等9条食品生产线。从原料采购、生产制作、产品检测到冷链配送、市场销售、质量追溯等各个环节实现“明厨亮灶”式监督。同时，厨房配备专职营养师，根据客户工作性质和劳动强度，配制合理、营养的膳食结构，满足不同消费群体的个性需求。
“我们在原材料采购上，实行基地式、订单式和公司加农户式集中采购，建立了产品质量全程追溯体系，任何一件产品，都可以查询到从原料采购到成品发货的所有信息，实现‘从田间到餐桌’全过程监管。”新乐食坊负责人李岩说。
目前，新乐食坊解决就业岗位258个，经过专业培训上岗的优秀团队，可以为百姓餐桌提供一日三餐的健康主食，还可以为企事业单位提供职工餐、学生营养餐、放心早餐等团膳服务，单餐供餐能力达5000-20000份，也可以为酒店、餐馆、旅游景点、职工食堂、学生餐厅、超市、便利店提供净菜、预制菜肴等成品、半成品配送。
“食坊从‘主食厨房到市场’实现冷链无缝链接，产品范围覆盖兰州、西宁、武威、酒泉、嘉峪关和张掖五县一区的76个新乐连锁超市和54个加盟连锁店。同时我们采取进超市、进社区、进学校、进医院、进食堂、进家庭‘六进’销售模式，全力保障不同消费群体的个性化、安全的消费需求。”新乐集团副总裁钟长禄说。（王丽蓉）
